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注意防范:夏日爽口佳肴——凉拌菜引起的食物中毒

时间:2021-11-24 05:43  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:11月26日首车起 调整部分公交线路 , 急难愁盼大学生从大一到研一都未报上英语四级考试官方回复 制作而成的可即食的菜肴, 是我国居民餐桌上常见菜品。然而, 由于我国目前缺乏凉拌菜加工制作及运输保存相关的规范, 导致我国市面上凉拌菜的卫生状况良莠不齐...

  11月26日首车起 调整部分公交线路急难愁盼大学生从大一到研一都未报上英语四级考试官方回复制作而成的可即食的菜肴, 是我国居民餐桌上常见菜品。然而, 由于我国目前缺乏凉拌菜加工制作及运输保存相关的规范, 导致我国市面上凉拌菜的卫生状况良莠不齐。特别是夏秋季节,由于温度普遍升高,给的生长繁殖创造了更加有利的条件,且凉拌菜的即食属性以及制作一般没有经过高温烹调。我国凉拌菜微生物污染状况为菌落总数、大肠菌群超标机率高,且有大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌等食源性致病菌检出。这些菌容易引起2.制作凉菜时蔬菜要清洗干净,案板和菜刀要生熟分开,不能让切生食的器具接触凉拌菜,以防止交叉污染。3.蔬菜凉拌前尽量焯一下水,在凉拌菜中加点姜、醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。4.做好的凉拌菜不能长时间存放,最好现拌现吃,一顿吃完。如果要短时间存放,一定要冷藏。

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